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河南名吃剁牛肉技术配方   夏邑垛子牛肉培训   皮冻做法

  • 浏览:4766次     发布日期:2015-1-9 15:38:31    
  • 机构名称:新乡老北京炸酱面培训学校
  • 上课地点:河南省新乡市解放大道南桥派出所南邻
  • 课程类别:技能教育>>厨师>>
  • 所在地区:河南省>>新乡市>>卫滨区>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:2200 元      优惠价格:2000元
  • 总计学时:1-3周
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  • 详细课程介绍
  • 培训对象:无限制
  • 课程特色:随到随学 包教会
  • 授课教师:李老师
  • 课程详细:

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垛子牛肉又名小车牛肉,因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板,案板上放着如水桶一样形状的牛肉,因此得名小车牛肉。小车牛肉,历史悠久,久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的。

做小车牛肉要选用上等的黄牛肉,将牛肉切成小块后在锅内煮烂,另一锅同时煮上牛蹄筋,一直把筋煮成浓汤,然后在容器内舀一勺汤,摆一层牛肉,撒上磨成粉的花椒大料,容器装满后,盖上盖子,十多分钟后,凝固的小车牛肉就算成功了。吃时用刀削成薄薄的片,还可以夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻,而且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。

本中心长期提供专业的皮冻培训 皮渣培训 垛子牛肉培训 垛子羊肉培训 垛子肉培训等等,欢迎广大学员前来咨询学习。专业的技术,专业的品质,用口碑赢得您的信赖。

公司名称:新乡市宫廷小吃餐饮培训中心



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